أطلقت طبيبة أمريكية تحذيراً شديد اللهجة من بعض الأطعمة الشائعة في المطاعم، مؤكدة أن تناولها قد يُعرّض الشخص لتسمم غذائي خطير، وأحياناً مميت. الدكتورة كريستين أديز نووها، خبيرة الأمراض المزمنة في تكساس، أوضحت في فيديو نشرته على حسابها عبر "إنستغرام" أن تجربتها الطويلة في أقسام الطوارئ دفعتها لتجنّب أربعة أطعمة تماماً خارج المنزل.

تبدأ قائمة "المحظورات" بشرائح الليمون والحمضيات، والتي كثيراً ما تُستخدم لتزيين المشروبات، بينما تكون في الحقيقة ملوثة أو جُهّزت في بيئة غير نظيفة. ثم تحذر من مكعبات الثلج، بسبب ضعف تنظيف آلات صنع الثلج، واحتمال ملامستها من موظفين لم يلتزموا بقواعد النظافة. أما البرغر غير المطهو جيداً، فترى فيه خطراً كبيراً نظراً لاحتمال بقاء البكتيريا الحية داخل اللحم، خصوصاً السالمونيلا والإشريكية القولونية.

وتأتي على رأس القائمة المحار النيء، والذي تقول الطبيبة إنه قد يحتوي على بكتيريا فيبريو فولنيفيكوس، المسببة لالتهابات شديدة قد تصل إلى تعفن الدم أو التهاب السحايا، مشيرة إلى تجربة شخصية لصديقة أُصيبت بعدوى قاتلة نتيجة تناول هذا النوع من المأكولات البحرية.

التحذيرات تتزامن مع تصاعد القلق في المملكة المتحدة بشأن انتشار سلالة شديدة السمية من الإشريكية القولونية، والتي تضاعفت إصاباتها عشر مرات خلال سبع سنوات، وتُربط بتناول أطعمة ملوثة مثل السلطات أو اللحوم غير المطهية جيداً. وتسببت إحدى موجات التفشي في إصابة أكثر من 280 شخصاً بسبب أوراق سلطة ملوثة.

وفي رسالتها الختامية، قالت الدكتورة نووها: "لقد رأيت الكثير في غرف الطوارئ… بعض الأطعمة لا تستحق المخاطرة". داعية الناس إلى اتخاذ قرارات بسيطة لكنها وقائية، مثل تجنب الثلج والمحار النيء، حفاظاً على صحتهم وسلامتهم.